• Breaking News

    samedi 28 juillet 2018

    Couscous

    Préparation culinaire

    Couscous

    Le couscous (en berbère : seksu ou keskesu) est d'une part une semoule de blé dur préparée à l'huile d'olive (un des aliments de base traditionnel de la cuisine des pays du Maghreb) et d'autre part, une spécialité culinaire issue de la cuisine berbère, à base de couscous, de légumes, d'épices, d'huile d'olive, et de viande ou de poisson.

    Il est avec le tajine, un des plats emblématiques de la cuisine traditionnelle du Maghreb et, plus largement, des cuisine juive d’Afrique du Nord, de la cuisine africaine, et du régime méditerranéen, cuisiné selon de multiples déclinaisons régionales et culturelles locales. Les plus anciennes traces connues de couscoussiers sont retrouvées dans des sépultures du IIIe siècle av. J.-C., de l'époque du roi berbère Massinissa de Numidie (dans l'actuel nord de l'Algérie), un des berceaux de la culture du blé. Connu en France depuis le xvie siècle, il est intégré dans la cuisine française au début du xxe siècle, via l'Empire colonial français et les Pieds-noirs d'Algérie, et est à ce jour le troisième plat salé préféré des Français.

    Informations nutritionnelles 

    Couscous Valeur pour 100 grammes 

    Calories 112 

    Lipides 0,2 g 

    Acides gras saturés 0 g 

    Acides gras poly-insaturés 0,1 g 

    Acides gras mono-insaturés 0 g 

    Cholestérol 0 mg 

    Sodium 5 mg 

    Potassium 58 mg 

    Glucides 23 g 

    Fibres alimentaires 1,4 g 

    Sucres 0,1 g 

    Protéines 3,8 g 

    Vitamine A 0 IU 

    Vitamine C 0 mg 

    Calcium 8 mg 

    Fer 0,4 mg 

    Vitamine D 0 IU 

    Vitamine B6 0,1 mg 

    Vitamine B₁₂ 0 µg 

    Magnésium 8 mg

    Enregistrer un commentaire

    Organiser un voyage

    Booking.com

    Advertisement

    Découvrez vite plus de 54 façons de gagner de l'argent sur internet

    Guide Marrakech

    Send Quick Message

    Nom

    E-mail *

    Message *